上新粉のパン

2004年 6月16日

　リンゴの湿疹のため、小麦を控えめにするも、
パンは食べたいし、何より酵母が余ってきます。
そこで苦肉の策、上新粉と天然酵母のパンです。

　異様にもちもち＼(ﾟ▽ﾟ*)/。
　パンと言う感じではないけれど、だんごでもない、ごはんでもない、不思議な食感。
　注）食べると手がべたべたと汚れます。。。

レシピ
　上新粉 250g
　蜂蜜大さじ1
　塩　　小さじ1
　天然酵母大さじ1
　
　以上に水を加えながら混ぜてゆるめの生地にし、発酵（6-12時間）。
　小さい穴が開いてきたら、型に流して20分蒸す。